Kudu, Disdagrin – 

Keamanan pangan menjadi aspek penting dalam industri makanan dan minuman, termasuk bagi Industri Kecil Menengah (IKM) kue tradisional. Menyadari hal tersebut, Dinas Perdagangan dan Perindustrian Kabupaten Jombang bekerja sama dengan Dinas Kesehatan Kabupaten Jombang menyelenggarakan kegiatan Penyuluhan Keamanan Pangan (PKP) bagi para IKM kue tradisional di Desa Made pada hari Kamis, 11 Juli 2024.

Kegiatan lanjutan dari hari sebelumnya ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran para IKM tentang pentingnya keamanan pangan dalam proses produksi dan pengolahan produk kue tradisional. Ibu Fitri dan Ibu Cintya dari Dinas Kesehatan Kabupaten Jombang hadir sebagai narasumber dalam kegiatan ini.

Dalam materinya, Ibu Fitri menjelaskan tentang konsep keamanan pangan, mulai dari cara-cara pencegahan kontaminasi makanan, penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB), hingga pentingnya penandaan produk dengan label yang informatif.

Sementara itu, Ibu Cintya memaparkan tentang persyaratan dan prosedur untuk memperoleh nomor PIRT (Pangan Industri Rumah Tangga) yang merupakan salah satu syarat standarisasi produk.

Para peserta yang terdiri dari 15 IKM kue tradisional Desa Made tampak antusias mengikuti penyuluhan ini. Mereka aktif bertanya dan berdiskusi dengan narasumber, menunjukkan tingginya kesadaran mereka akan pentingnya keamanan pangan.

Meningkatkan Kualitas dan Keamanan Produk

Dengan mengikuti penyuluhan ini, diharapkan para IKM kue tradisional Desa Made dapat lebih memahami dan menerapkan prinsip-prinsip keamanan pangan dalam proses produksi dan pengolahan produk mereka. Hal ini akan berdampak pada peningkatan kualitas dan keamanan produk, sehingga produk-produk mereka lebih aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat.

Memenuhi Persyaratan Standarisasi Produk

PIRT merupakan nomor izin edar yang wajib dimiliki oleh IKM yang memproduksi pangan olahan. Dengan memiliki PIRT, produk IKM akan lebih mudah diterima oleh pasar dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi.

Pemerintah Dukung Penuh Peningkatan Keamanan Pangan

Pemerintah daerah terus berkomitmen untuk mendukung peningkatan keamanan pangan, khususnya bagi IKM. Berbagai program pelatihan dan pendampingan seperti ini akan terus dilakukan untuk meningkatkan pengetahuan dan kapasitas para IKM dalam menerapkan prinsip-prinsip keamanan pangan.

IKM Siap Meningkatkan Kualitas dan Keamanan Produk

Salah satu peserta penyuluhan, Ibu Narti, mengaku sangat bermanfaat dengan informasi yang disampaikan oleh narasumber. Ia bertekad untuk segera menerapkan prinsip-prinsip keamanan pangan dalam usahanya.

"Saya ingin produk saya tidak hanya enak, tetapi juga aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat," ujarnya.

Ibu Narti optimis bahwa dengan menerapkan prinsip-prinsip keamanan pangan, usahanya akan semakin berkembang dan dapat memberikan manfaat bagi keluarganya dan masyarakat Desa Made.

Bersama Menuju Pangan yang Aman dan Sehat

Dengan komitmen dan kerjasama dari semua pihak, diharapkan IKM kue tradisional di Desa Made dapat terus meningkatkan kualitas dan keamanan produk mereka, sehingga masyarakat dapat menikmati pangan yang aman dan sehat. (S-01)